Es motiviert uns, für jedes Kompetenzlevel zu arbeiten, sei es für die Sterneköche, mit denen wir zusammenarbeiten, für die Lebensmittelunternehmen, die wir beliefern, oder für Hobbyköche, die zu Hause aus Leidenschaft kochen.

Wir haben ein erstrebenswertes Ziel: Wir wollen sicherstellen, dass jeder auf das perfekte Mehl zählen kann.

Perfekt bezüglich der jeweiligen Bedürfnisse. Perfekt in Bezug auf den Nährwert. Perfekt bezüglich der Leistungen in der Herstellungsphase. Jedes Mehl aus unserer Mühle ist etwas Besonderes und für ganz spezielle Empfänger bestimmt.

Unsere Wurzeln halten in uns Perteghellas den tiefen Sinn der traditionellen Mehlherstellung lebendig; oberhalb dieser Wurzeln drängen die Zweige der neuen Generationen der Familie zur Herstellung von Mehlsorten, die den neuen Erwartungen der Öffentlichkeit Rechnung tragen.

Auf diese Weise wird das langjährige Wissen des Müllerhandwerks ständig aktualisiert und auf gesunde Küchenstile sowie auf Hefeteigprozesse und Pizzerien, die exklusive Gastronomie und Konditoreikunst angewandt.

Die Solidität unserer Mehle und des Ansehens, die ihnen von denjenigen zuerkannt wird, die sie verarbeiten, hat ihren Ursprung in unserem Labor.

Dort führen wir die chemischen, physikalischen und bakteriologischen Analysen durch, die jedem unserer Produkte zugrunde liegen. Dort stellen wir die Einhaltung der internationalen Qualitätsstandards sicher, die dann von IFS International Food Standard, von ICEA für biologische Produkte und von Kosher für die Eignung für die jüdischen Speisevorschriften zertifiziert werden.

Damals hat alles angefangen.

Was dann im Laufe der Jahrzehnte folgte, ist das Ergebnis von Erweiterungen und Weiterentwicklungen dieser Grundlagen. Seit 1939 hat sich alles geändert, bis auf zwei Dinge: der Nachname derjenigen, die unser Unternehmen leiten, und die Liebe zu dem, was wir tun.

Heute, wie schon 1939, liegt die gesamte Unternehmensführung in den Händen der Familie.

Ein Kern von mehr oder weniger jungen Perteghella-Frauen und -Männern, jeder mit seinen spezifischen Funktionen und Kompetenzen, widmet sich der Gegenwart und der Zukunft des Unternehmens, in Zusammenarbeit mit einigen Dutzend Personen, darunter Arbeiter, Fahrer, Angestellte und Techniker.

Ein Familienunternehmen zu sein bedeutet für die Mitglieder der Familie Perteghella, für eine Tradition der Zuverlässigkeit und Güte verantwortlich zu sein, die sich seit über 80 Jahren erneuert hat.

Es bedeutet den Stolz, zu den fünf Generationen zu gehören, die Wissen und gemeinsame Werte weitergegeben haben. Nur so sind wir gewachsen und haben uns verbessert; nur so können wir weiterwachsen und uns verbessern.

Heute können unsere Familie und unser Unternehmen auf eine Produktionsanlage zählen, die täglich mehr als 300 Tonnen Weichweizen mahlt.

Zahlen, die eine Verpackungskapazität von 100 Schlägen pro Minute erfordern, Lagerhallen entlang der Halbinsel mit einer Gesamtfläche von über 5000 qm und eine Flotte von 9 Lastzügen.

Unsere Mahlanlage ist eine der modernsten Mahlanlagen, die derzeit in Italien in Betrieb sind.

Es handelt sich um eine Produktionsanlage, die 2009 nach einer vollständigen Umstrukturierung der vorherigen Anlagen errichtet und 2012 durch zusätzliche Silos und den Einsatz spezifischer Werkzeuge und optischer Sortieranlagen erweitert wurde, um die Effizienz der Reinigungs- und Selektionsphasen des Getreides weiter zu verbessern.

Vom Eingang des Getreides bis zum Ausgang des verpackten Produkts ist jede einzelne Phase des Produktionsprozesses – Chargenverwaltung, Qualitätsmanagement, vollständige Rückverfolgbarkeit – umfassend digitalisiert.

Diejenigen, die sich für Perteghella-Mehl entscheiden, sind vorwiegend italienische Kunden.

Großflächiger Einzelhandel, handwerkliche Bäckereien, Lebensmittelindustrie, Gastronomie.
Gut 20% der Produktion verlassen jedoch die Landesgrenzen, um nach Europa und Nordamerika zu gelangen, bis hin zu den Handelszentren in den Arabischen Emiraten und Südamerika.

Ob es sich um Italien oder ferne Länder handelt, wir ziehen es vor, jeden Aspekt der Logistik unabhängig zu verwalten, damit wir im Ganzen für das Produkt garantieren können.