A ognuno la sua farina

Strapizza Prodotti di Servizio

Spolvero grosso

È una semola di grano duro selezionata, la stesura dell’impasto risulta facile e veloce. Sopporta bene le alte temperature e conferisce una croccantezza accentuata alla crosta

Formato pack: 1 kg 


Spolvero fine

Semola di grano duro più fine, da’ ottime prestazioni senza influire in modo importante sulla croccantezza e sulla sensazione tattile della superficie.

Formato pack: 1 kg 


Spolvero xtremerice

Spolvero innovativo costituito da una miscela di farine di riso lavorate per resistere alle alte temperature; non brucia fino a oltre 400°.- Viene adsorbito sulla superficie dell’impasto senza lasciare redisui in eccesso, conferisce alla pizza maggiore leggerezza e un aroma particolare, oltre che una diversa colorazione della crosta

Formato pack: 1 kg 


Lievito secco

Lievito secco istantaneo costituito da cellule di Saccharomyces cerevisiae, prodotto utilizzando ceppi selezionati.

Formato pack: 0,5 kg 


Lievito naturale

Lievito naturale di farina di grano tenero tipo “0” in polvere. Da utilizzare per impasti indiretti (biga), ma anche per impasti diretti se in combinazione Strapizza lievito secco

Formato pack: 0,5 kg 


Malto

Farina di grano tenero maltato ad alto potere diastasico, è un coadiuvante tecnologico naturale per prodotti lievitati da forno che aiuta l’attività fermentativa dell’impasto, accentua sapore e aroma dei prodotti da forno e conferisce una colorazione dorata alla crosta

Formato pack: 0,5 kg 


La qualità e l’esperienza Perteghella arrivano a casa tua

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